『老爹廚娘與三寶』滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯,家御滬曉好評價!真材實料無添加養生雞湯,料多美味宅配年菜湯品開箱推薦

滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯,家御滬曉好評價!真材實料無添加養生雞湯,料多美味宅配年菜湯品開箱推薦

愛喝湯的廚娘,餐餐一定要有湯!尤其最近氣候越來越冷,加上住在濕冷的雨都,每天就更需要喝湯來暖暖身慰藉自己 。上網尋找好喝湯品時發現有家上海料理品牌「家御滬曉」評價  很不錯!點進官網看到滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯,眼睛整個為之一亮,這不就是我最愛的雞白湯嗎! 搭配頂級北海道干貝、澳洲大鮑魚、野生竹笙、花膠,全都是廚娘最愛的高級食材,這不開箱分享成為家喻戶曉雞湯實在是說不過去啦…

【家御滬曉】醃篤鮮濃白全雞湯系列—滬滿心

「家御滬曉」前身是雄鼎商行,它是一家老字號食品廠,在2000年時誕生於通化街的小巷弄內,擁有20幾年的餐飲經驗,累積了許多知名餐廳及五星級飯店的客戶,在餐飲界頗有名氣的喔!第二代接手後,也承襲上海手工點心好手藝。而這幾年碰上了疫情,為了讓消費者在家也能享用五星級美食,便將餐飲業的經營模式轉向網路行銷,跨足電商零售宅配,並以全新品牌「家御滬曉」推出記憶中上海菜的好味道。

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一掀開盒蓋就看到溫暖的貼心小語…揚起你的嘴角,給自己一個微笑 !

收到醃篤鮮濃白全雞湯禮盒組時,目光就被紅色外盒包裝所吸引,一掀開盒蓋就看到溫暖的貼心小語…「揚起你的嘴角,給自己一個微笑 !」。讓每天像陀螺般打轉的廚娘也忍不住會心一笑,壓力也因這一笑瞬間瓦解掉!

盒內搭配高級蒂芬妮綠,它是國際知名珠寶銀飾品牌的代表色,整體的設計很大方、喜氣,字體配色柔和鮮明,連包裝設計都讓人感受到經營者的用心,推薦為年節禮盒送人非常適合。(題外話~這麼精美的包裝盒,我覺得盒子開口那側只要多個提把,就能提去送禮,非常得體。)

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醃篤鮮濃白全雞湯系列

醃篤鮮濃白全雞湯一共有三種組合:家暖心(內含北海道干貝)$1680和曉溫心(內含北海道干貝、花膠、竹笙)$2680、滬滿心(內含北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚)$3680等組合。

有人問廚娘:全雞雞湯推薦那一種組合好吃?若你沒吃過家御滬曉他們家的雞湯,那一定要先試試家(呷)暖心準沒錯!家暖心就等於是基本款濃白全雞湯(附上一包北海道干貝),其他湯品組合差別在於搭配的食材的不同,你可以依不同的喜好和預算去選購。

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★醃篤鮮濃白全雞湯特色★

改良自傳統醃篤鮮和火烔干貝鮮雞湯

醃篤鮮

「醃」代表醃肉,像是醃火腿(以豬後腿醃製的一種肉),湯品使用金華火腿
「篤」上海話的狀聲字,意思是火煮料理時發出的聲響
「鮮」為鮮肉,使用的全雞特別選用無毒黑羽放山雞(一般較常見的是五花肉)

★16週以上自然放牧熟成  ★堅持不打抗生素 ★不添加人工化學物 ★採用最健康的天然放牧飼養

100%無添加人工調味劑 人工味精 防腐劑 人工色素

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滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯

★ 使用老母雞、豬大骨及火烔,持續大火熬煮10小時。
★ 再加入全雞、干貝、金華火腿、筍子、百頁結、娃娃菜,一同蒸兩小時。
★ 真材實料的精緻饗宴,頂級食材的美味佳餚。
★ 內含北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚一同增添風味。
★成分:豬大骨、土雞、老母雞、干貝、花膠、竹笙、鮑魚、娃娃菜、雞腳、豬皮、綠竹筍、金華火腿、百頁結、火爪、干貝碎、青蔥、嫩薑、大紅袍花椒粒。
★產品規格:3800g(固形物1800g)/份
★保存方式:冷凍-18度C以下

※「家御滬曉」對消費者的用心看的到,每樣產品有投保產品責任險,並通過ISO22000跟HACCP國際品質驗證。

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倒出來的雞湯,色澤濃白,味道濃郁醇厚

「醃篤鮮」可說是上海菜中最具代表性的湯品,是一道製作過程極為繁複的功夫湯,湯色越白濁味道越濃厚!要呈現濃厚的口感,必須用老母雞加豬大骨和金華火腿,花上10小時大火慢慢熬,期間還要不斷補水才能將食材精華熬出來。我自己也煮過濃白高湯,除了要準備很多材料之外,還要花上好幾個小時慢慢熬,非常費時耗工才能成就這樣一道好滋味,為了一口好喝的湯非常不容易。所以過節宴客婆婆媽媽也不要再忙啦!現在有「家御滬曉」土雞湯宅配很方便,上網訂購就冷凍幫你送到家。

冷凍保存,想吃的時候拿到冷藏退冰24小時後再充分加熱即可。因為濃白雞湯有濃濃的膠質,所以退冰後不是水狀,在這教大家一個小撇步,袋子先不要剪開,沖泡一下溫熱的水,裡面的膠質就會融化,這樣雞湯就很容易倒出來,滿滿的營養一滴都不會浪費!

 

建議這鍋湯一定要趁熱喝,才能嘗得到鮮甜!而且保溫非常重要,因此廚娘用砂鍋盛裝,來減緩料理變涼的速度。這道菜的湯頭濃郁且甜美,在冷冷的冬天喝上一碗,就讓人感覺全身都暖和了起來。

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滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯標準配備:頂級北海道干貝、澳洲大鮑魚、野生竹笙、花膠。

野生竹笙:又稱竹参或竹蓀是一種可食用的蕈類,和肉一起煮能使湯的味道更鮮美。吸附湯汁後口感脆、嫩、爽滑,是我很喜歡的食材之一,通常在喜宴或廟會辦桌才會吃的到。無漂白、無薰磺、厚實柔軟,一份有10個,長約快15公分。

 

澳洲大鮑魚:一份足足有六顆大鮑魚,個頭比50元硬幣還大。鮑魚是中華傳統料理中最珍貴的食材之一,吃起來很有口感,肉質細緻、鮮甜Q彈不硬。

花膠:海魚的魚膘製作而成的,又稱魚肚,含有豐富的膠原蛋白。屬於海味的一種,是很重要的食補食材。

頂級北海道干貝:每一粒形狀完整又大顆,琥珀般的色澤、香味濃郁,是整鍋湯甘甜鮮美的來源。

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料理方式

1.直火加熱或電鍋隔水加熱都可以。充分解凍後將雞湯拆袋入鍋,先放入北海道干貝、竹笙一起加熱至沸騰。

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2.待煮滾沸騰後,加入澳洲大鮑魚和花膠充分加熱就好,切記花膠別在鍋裡悶煮太久,才能保有Q彈的口感喔!

※花膠煮太久會在湯裡化開,建議入鍋五分鐘即可。取出鮑魚後袋子裡的湯汁別浪費,可以一起倒入鍋中。

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醃篤鮮的配菜有百頁結、筍子、娃娃菜。娃娃菜其實就是白菜小baby,很耐煮又會吸湯汁,是煮鍋類時最喜歡添加的蔬菜之一。滬滿心-醃篤鮮濃白全雞湯價錢實惠又好吃,宅配年菜湯品推薦它準沒錯啦!

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一份濃白全雞湯,份量給的非常足,倒湯的時候只要放八分滿就好,因為食物加熱後會膨脹,要預留些空間才不會噗鍋。多的雞湯廚娘會另外裝起來備用,沒用完的千萬別浪費,還能拿來做其他料理喔!

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百頁是上海人認為的豆類食品上選,不只本身豆香濃厚,也容易吸取湯汁的味道。最常見到的是先將百頁打成結狀,目的是增加厚度及嚼勁,吃起來的口感也更加分。(百頁結和百頁豆腐的材料是不一樣的喔!)

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醃篤鮮裡一定會搭配綠竹筍一起熬煮,筍子會釋放本身的鮮甜味,也會吸附湯汁,吃起來帶有脆脆的口感,好吃又解膩。

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我發現搭麵線煮成湯麵最對味,每吃一口除了麵香,還嘗的到每種食材堆疊出來的味道,因為麵線會吸附湯汁,整鍋湯的精華全部都Mix在麵線裡頭,大家一定要試試看這種吃法,絕對讓你讚不絕口!

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冷冷的天氣還可以來上一碗醃篤鮮濃白全雞湯當早餐,搭配外省蔥大餅和蔥油餅,溫身又有飽足感喔!

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醃篤鮮濃白湯雜炊飯

一晚隔夜飯+適量濃白全雞湯+少許水一起煮滾後,打一顆蛋花,煮滾關火,盛碗撒上蔥花,我用明太子海苔酥代替海苔絲,一樣美味!

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有些雜炊飯的做法會加魚片和青菜讓雜炊飯更豐富,但我更喜歡這樣簡單的做法,粒粒米飯都吸飽醃篤鮮濃白全雞湯的精華,加點花膠丁就是低調奢華的高級炊飯,最後撒上大量細蔥花和海苔酥提味,花膠入口即化,超級好吃的啦!

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好喜歡這種乳白濃湯,即使只搭一碗熱白飯吃也很美味。口口充滿膠質會黏嘴巴的雞湯(嘴唇抿一抿會黏黏的,尤其最近天氣冷,筷子上因為有膠質殘留就黏起來了 ),湯頭濃郁不膩口,入喉鮮美不死鹹。有些加了金華火腿熬煮的湯會偏鹹,但家御滬曉改良過的醃篤鮮濃白全雞湯,喝起來味道醇厚鮮美,口齒留香,是會讓人想一口接一口停不下來,喝完滋味令人回味無窮!

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大口咬下澳洲大鮑魚好滿足好開心,鮑魚以先處理好,拆封就能吃。這麼大顆的鮑魚,一口塞不下嘴,我要分三口才能吃完。不管,我要慢慢品嘗,分幾口吃都沒關係 !還有入口即化的花膠,想到就令人垂涎三尺…

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只選用野放山林環境、天然放牧飼養16周以上的雞隻。有運動過的雞,黑羽放山雞肉質口感吃起來就是不一樣,燉煮過的雞肉吃起來很入味、不柴也不會卡牙,肉質鮮嫩Q彈多汁有嚼勁,看三寶一口接一口的吃就知道,這食材挑選的非常好。

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這小子很懂吃,舀了雞湯泡飯吃,連我手上這碗雞湯麵線也不放過。齁!娘都吃不夠了,硬是夾走一大口麵線說他也要嘗嘗啦!(下次娘要躲牆角自己獨享,不分…絕對不分你了!)

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宅配年菜湯品推薦/全雞雞湯推薦/無添加宅配養生雞湯推薦

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醃篤鮮濃白湯使用大火天然熬煮10小時、原湯使用老母雞熬煮、全雞使用無毒黑羽放山雞、無添加人工調味劑、無添加人工味精、無添加防腐劑,是土雞湯宅配、年菜首選及送禮的好選擇。家御滬曉/家喻戶曉雞湯裡料多美味、真材實料,過年過節送禮或有朋友來作客,這一鍋端出來絕對很有面子!宅配年菜湯品開箱,在家就是五星餐廳,高CP值冷凍年菜雞湯廚娘大推…

醃篤鮮雞湯哪裡買?婆婆媽媽也和廚娘一樣煩惱年菜要煮什麼嗎?

過年快到了好康不藏私,除了廚娘推薦的醃篤鮮濃白全雞湯系列之外,家御滬曉「福兔迎春年菜組」預購也已開跑囉!福兔迎春年菜組合$2988元共有五菜一湯(家暖心北海道干貝-醃篤鮮濃白全雞湯),廚娘幫大家把官網連結附上,大家趕快趁年前先買起來囤,我也要趕緊通知親朋好友,免得慢了一步被搶光光啦!

感謝 部落客『老爹廚娘與三寶』分享

圖片/內文 出處於:https://likesky.idv.tw/justtest/33282/

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